آشپزخانک کاپ کیک زبرا

زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت و پز: 20 دقیقه
سطح آشپزی: متوسط
مناسب برای: 8 نفر

وعده غذایی: دسر
ارسال شده توسط: vahideh
ارسال شده در: 2017-08-26

180 گرم: کره
100 گرم: شکر سفید
2 ق چایخوری: عصاره وانیل
2 عدد متوسط: تخم مرغ
2 فنجان: آرد
2 1/2 ق چایخوری: بیکینگ پودر
1/3 ق چایخوری: نمک
360 میلی لیتر: شیر
2 ق غذاخوری: پودر کاکائو

لایک

کاپ کیک یا کیک فنجانی (Cupcake) نوعی کیک کوچک است که برای یک نفر آماده می شود. ترکیبات این کیک مانند دیگر کیک‌ها شکر، کره، آرد و تخم مرغ است.البته روی این کیک را با سس‌ها و ترکیبات دیگر تزئین می‌کنند.

مافین (Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. مافین به دو نوع مافین انگلیسی و مافین آمریکایی تقسیم می‌شود. در نوع آمریکایی آن معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می‌شود. به همین علت نوع آمریکایی آن به نام کیک فنجانی نیز خوانده می‌شود. کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود.

تفاوت مافین و کاپ کیک

کاپ کیک نوعی کیک است که از نظر ظاهری به فنجان شباهت دارد. مایه این کیک در داخل آلومینیوم یا کاغذ ضخیم ریخته شده و پخته می‌شود. این کیک پس از پخته شدن به روش‌های گوناگون تزیین می‌شود. کیک فنجانی نسبت به مافین دارای چربی و کره بیشتری است.

در این رسپی کاپ کیک زبرا آموزش داده شده است. کاپ کیک زبرا را با خامه فرم گرفته و یا باترکریم تزیین و سرو نمایید.

*** برای مشاهده رسپی باترکریم امریکایی کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی فراستینگ کره بادام زمینی کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته با شیر کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته به دو روش کلیک نمایید.

برای تهیه کاپ کیک زبرا در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی کاپ کیک زبرا توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی کاپ کیک زبرا از taste.com.au

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. داخل قالب کاپ کیک هم کاغذ مخصوص بیندازید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را 2-3 بار با هم الک کنید.
در ظرفی کره (نرم شده در دمای محیط)، شکر و وانیل را هم بزنید تا رنگ مخلوط مایل به سفید شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. (مخلوط را از کناره ظرف به داخل هدایت کنید و هم بزنید.)
مقداری از مخلوط آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و مواد را دورانی با هم مخلوط کنید. حال مقداری از 330 میلی لیتر از شیر (30 میلی لیتر از آن را نگه دارید.) را اضافه کنید و مواد را دورانی با هم ترکیب کنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا مخلوط آرد و شیر تمام شود.
نیمی از مخلوط بدست آمده را به ظرف دیگری انتقال دهید سپس پودر کاکائو (الک شده) و باقیمانده شیر را به یکی از ظرف ها اضافه کنید و مواد را دورانی با هم مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند.
حال 2 ق چ از مخلوط وانیلی را داخل هر یک از قالب های کاپ کیک بریزید سپس روی آن 2 ق چ از مخلوط کاکائویی روی آن بریزید و آنقدر این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود. مقدار 2/3 از هر قالب را به همین ترتیب پر نمایید. برای مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه تستر از داخل کاپ ها تمیز بیرون آیند، داخل فر قرار دهید تا بپزند.
اجازه دهید تا کاپ کیک ها به طور کامل خنک شوند سپس روی آن را با باترکریم تزیین و سرو نمایید.
نکته :::: برای دو رنگ شدن باترکریم 2 راه وجود دارد؛: 1) ابتدا دو مدل باترکریم یعنی ساده و کاکائویی تهیه نمایید (لینک ها در بالای صفحه) سپس جداگانه هر کدام را داخل قیف یا زیپ بگ بریزید. سر زیپ بگ ها را مقداری ببرید، حال دو قیف را داخل یک قیف قرار دهید و با ماسوره دلخواه بر روی کاپ کیک ها پایپ نمایید.
2) می توان داخل یک قیف با ماسوره دلخواه، در یک طرف آن مخلوط کاکائویی و در طرف دیگر آن مخلوط ساده بریزید (در یک طرف قیف و نه بر روی هم) و سپس بر روی کاپ کیک ها پایپ نمایید.