کیک پادشاه به سبک فرانسوی

کیک پادشاه یا کیک پادشاهان (King cake)، نوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشن‌های در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاج‌شویان یا عید تعمید عیسی، در برخی از کشورها خورده می‌شود.

کیک پادشاه معمولاً به شکل حلقه‌است و یک عروسک نوزاد به نشانه عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. قسمتی از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شده‌ای بهره‌مند می‌شود.

این کیک بطور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شده‌است، تزئین می‌شود که یادآور سه مُغی است که پس از زایش عیسی به زیارت او رفتند و هدایایی پیشکش او کردند. کیک پادشاه توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا از فلوریدا تا تکزاس و به بخصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کرده‌است.

کیک پادشاه به طور سنتی در هنگام جشن خاج‌شویان (نام یکی جشن‌های مسیحی است) در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا در بسیاری از نانوایی‌ها در طول ماه ژانویه به فروش می‌رسد. دو نوع از این کیک وجود دارد: در شمال فرانسه و استان کبک به نام کیک گالت دِ روا نامیده می‌شود (که می‌تواند یا دایره و یا مستطیل شکل باشد) گالت د روا متشکل است از لایه‌های پوسته پوسته که از خمیر هزار لا به دست می آید و یک مرکز متراکم که مواد آن را کرم بادام تشکیل می‌دهد.

در جنوب فرانسه کیک پادشاه به شکل دایره ای میان خالی است و با میوه‌های قندی تزیین داده شده و رنگ آن شبیه به یک تاج است. کیک سه پادشاه در جنوب فرانسه نیای کیک‌های سه پادشاه در اسپانیا است و به کیک سه پادشاه در نیو اورلئان در آمریکا بسیار شباهت دارد.

آموزش تصویری کیک پادشاه به سبک فرانسوی (کیک گالت دِ روا)