کیک شکلاتی تلخ بدون آرد با کرم قهوه

کیک شکلاتی (Chocolate cake) نوعی کیک است که با شکلات یا کاکائو طعم داده می‌شود.

کیک (Cake) گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌شناسان این خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته‌است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانهٔ سدهٔ هجدهم به وجود آمده‌است.

آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند. کیکها به طور کلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیکهای اسفنجی و چرب یا کیکهای کره‌ای تقسیم می‌شوند.

تفاوت کیکهای کره‌ای با کیکهای اسفنجی در اینست که برخلاف کیکهای اسفنجی حباب داخل این نوع کیک در اثر وارد کردن هوا توسط به‌هم‌زدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده‌است بلکه عامل اصلی در بوجود آمدن حباب در این نوع کیکها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل ورآورنده نظیر بیکینگ پودر است. همچنین کیکهای کره‌ای از نظر وزنی سنگین هستند درصورتیکه سبک بودن، از ویژگی‌های یک کیک اسفنجی است.

در این رسپی کیک شکلاتی تلخ بدون آرد با کرم قهوه آموزش داده شده است. کیک شکلاتی تلخ بدون آرد با کرم قهوه را با کرم قهوه تزیین و با اسپرسو سرو کنید.

*** برای مشاهده خامه فرم گرفته به دو روش کلیک نمایید.

برای تهیه کیک شکلاتی تلخ بدون آرد با کرم قهوه در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی رکیک شکلاتی تلخ بدون آرد با کرم قهوه توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی کیک شکلاتی تلخ بدون آرد با کرم قهوه از  houseandgarden.co.uk