کیک خوراک فرشته

کیک خوراک فرشته (Angel food cake) یا اِنجل کیک، یک نوع کیک سبک است که در آن تنها از سفیدهٔ تخم مرغ استفاده می شود و فاقد روغن و کره است. همچنین کیک اسفنجی سبک و محبوب در آمریکاست که از مخلوط کردن سفیدهٔ تخم مرغ سفت شده، آرد گندم، شکر و مواد دیگر تهیه می‌شود. این کیک به کیک شیفون شباهت دارد و در همان قالب شیفون که به شکل میان تهی است، پخته می‌شود.

کیک شیفون (Chiffon cake) نوعی کیک بسیار سبک است که مواد آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن گیاهی، بیکینگ پودر و طعم‌دهنده‌ها تشکیل می‌دهد.

کیک خوراک فرشته ممکن است به تنهایی صرف شود یا با خامه، کرم کره، پودر یا خلال نارگیل و گیلاس تزئین شود. به علت اینکه در این نوع کیک تنها از سفیدهٔ تخم مرغ استفاده می‌شود، سفیدی خمیر آن ویژگی آن است. علت نامگذاری آن به علت سفید بودن آن است.

روش پخت کیک خوراک فرشته روش ویژه‌ای است که در آن هیچ نوع چربی درآن به کار نمی‌رود و تنها عامل برآمدن کیک، سفیده تخم مرغ زده می‌باشد. کیک‌هایی که با این روش تهیه می‌شود، بافت بسیار پوک و لطیفی دارد.

کیک خوراک فرشته، معمولاً برای بهتر پف کردن این کیک از قالب‌های میان تهی و خرطومی استفاده می‌شود.