کوکی شکری (Sugar cookie) کوکی ای با مواد اصلی اولیه نظیر آرد، تخم مرغ، کره، وانیل ، شکر ، بیکینگ پودر و یا جوش شیرین می باشد. کوکی شکری ممکن است با دست به آن فرم داده شود و یا پهن شود و با قالب های مختلف، قالب زده شود. کوکی شکری را مدل های مختلفی تزیین می کنند. در شمال امریکا کوکی های شکری برای مراسم های هالووین، کریسمس و … معروف هستند.
کوکی ( cookie ) نوعی نان شیرینی است که از آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد. اولین بار در جهان کوکی ( کلوچه ) در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.
از کلوچه‌های سنتی ایران می توان به کلوچه فومن اشاره کرد.
که از دیرباز در شهرستان فومن تولید می‌شده و به نام خاستگاهش فومن به این نام معروف شده است. این کلوچه در سایر نقاط ایران پخت می‌گردد که عموماً توسط نانواهای گیلک صورت می‌پذیرد و همه جا با عنوان کلوچه فومن تولید و عرضه می‌گردد. کلوچه فومن از جمله سوغات شهرستان فومن و استان گیلان محسوب می‌گردد و هویت و اصالت کاملاً ایرانی دارد.
در این رسپی کوکی شکری هندوانه ای آموزش داده شده است. کوکی شکری هندوانه ای شیرینی مناسبی برای شب یلدا می باشد.
آموزش تصویری کوکی شکری هندوانه ای
برای تهیه کوکی شکری هندوانه ای در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
(رسپی کوکی شکری هندوانه ای توسط تیم آشپزخانکترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبعآن ذکر شود.)
آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل مایه الک کنید و با سرعت کم هم زن در حد مخلوط شدن هم بزنید. (اگر خمیر سفت شد کمی شیر و اگر شل شد کمی آرد اضافه کنید)
1 فنجان از مقدار خمیر را جدا کنید و کنار بگذارید. (1/3 از این مقدار را رنگ سبز خوراکی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و 2/3 از آن را بدون رنگ باقی بگذارید.)
به باقیمانده خمیر رنگ قرمز اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. خمیر قرمز را به شکل استوانه ای با قطر 4.5 سانت فرم دهید و داخل پلاستیک قرار دهید و برای مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سبز و سفید را جداگانه بر روی کاغذ روغنی با ضخامت 0.5 سانت پهن کنید و برای مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
خمیر ساده را دور استوانه قرمز بپیچید بعد خمیر سبز را دور خمیر سفید بپیچید. خمیر را با پلاستیک یا سلیفون بپوشانید و برای مدت 10-8 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
روز بعد؛ خمیر را با چاقوی تیزی و یا با نخ تمیزی نازک تر ببرید و بر روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید با کمی فاصله بچینید و در فر داغ با دمای 190 درجه سانتیگراد برای مدت 6-10 دقیقه بپزید. (زیاد آن ها را نپزید.)
هنگامیکه آن ها را از فر خارج کردید کمی شکلات چیپسی روی آن فشار دهید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند سپس آن ها را سرو کنید.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.