کوکی ترک چای

چای ماسالا یک نوع چای هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می‌شود. چای ماسالا به ۵۰۰۰ هزار سال (یا ۹۰۰۰ هزار سال) پیش در آسیای جنوبی باز می‌گردد.

زمانی که پادشاهان این چای را به عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده می‌کردند. در آن زمان چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می‌شد و از انواع ادویه‌ها در تهیه آن استفاده می‌شد. در واقع طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت بود.

اخیراً چای ماسالا در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده‌ است.

نام این کوکی در این رسپی به دلیل ادویه هایی می باشد که از آن ها برای تهیه چای ماسالا استفاده می شود. 

کوکی یا کلوچه (Cookie) نوعی نان شیرینی است که از آردگندم، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کوکی می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد.  اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.

کوکی شکلات چیپسی (Chocolate chip cookie) محبوب ترین شیرینی آمریکاست. کوکی شکلاتی(چیپسی) را اولین بار خانوم  Ruth Graves Wakefield  که یک متخصص تغذیه و استاد دانشگاه در ایالت ماساچوست آمریکا بود، درست کرد. در سال ۱۹۳۰، Ruth تصمیم می گیرد با کمک همسرش Ken یک مسافرخانه کوچک باز کند. اسم این مسافرخانه را The Toll House Inn می گذارند.

در دهه ی ۳۰ برای پخت شیرینی ها و دسرهای شکلاتی از شکلات آب شده استفاده می کردند ولی این کوکی به جای شکلات آب شده، شکلات خرد شده دارد. در مورد اینکه Ruth چه طوری به این رسپی رسیده داستان های زیادی گفته شده است.

در این رسپی کوکی ترک چای آموزش داده شده است. نام این کوکی برگرفته از ادویه هایی می باشد که از آن ها برای تهیه چای ماسالا استفاده می شود. کوکی ترک چای شیرینی مناسبی برای عید نوروز می باشد.

برای تهیه کوکی ترک چای ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی کوکی ترک چای توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)