کرم بروله شکلاتی

كرم بروله Crème brûlée يک دسر معروف فرانسوي می باشد كه تشكيل شده از يک پایه كاستردي خامه اي غليظ و يک رويه كاراملي نازك و ترد و شكننده. و معمولا سرد سرو ميشود.

کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به تخم مرغ (رایجتر زرده آن) و شیر یا خامه درست می‌شود.

بسته به این‌که چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهنده سس دسر بکار می‌رود و در این‌صورت حاوی شکر و وانیل است.

در فرهنگ‌های سراسر جهان، پی‌غذا یا دسر – که معمولاً در پایان یک وعدهٔ غذایی مصرف می‌شود- به طور معمول جزو مواد غذایی شیرین می‌باشد. واژهٔ دسر از واژه فرانسوی کهن ” desservir ” به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌است.

كرم بروله را به نامهاي ديگري نیز ميشناسند؛  burnt cream, crema catalana, Trinity cream

در این رسپی کرم بروله شکلاتی آموزش داده شده است.

برای تهیه کرم بروله شکلاتی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی کرم بروله شکلاتی از parsegard.com