چیکن کوردن بلو

کوردن بلو غذایی اروپایی به صورت گوشت پیچیده شده در پنیر است. کوردن بلو در زبان فرانسه به معنای روبان آبی است اما در آشپزی به گوشتی گفته می‌شود که میان آن ژامبون و پنیر قرار می‌دهند و سرخ می‌کنند و معمولاً با سس سرو می‌شود. کوردن بلو اگر با مرغ تهیه شود، چیکن کوردن بلو نامیده می شود.

کوردن بلو در اصل نوعی شنیتسل است که داخل آن را با پنیر زرد و کالباس پر می‌کنند که هم با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ تهیه می‌شود.

شنتسل  نام یکی از غذاهای سنتی شهر ویناتریش است. این غذا معمولا از گوشت کوبیده شده، آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری تهیه و در روغن سرخ می‌شود. در تهیه شنتسل در کشورهای مختلف از گوشت‌هایی همچون گوسفند، گوزن، مرغ، خوک، گوساله، گاو و بوقلمون استفاده می‌شود. این غذا شباهت بسیار نزدیکی با غذای فرانسوی اسکالوب دارد.

چیکن کوردن بلو غذا به صورت غوطه‌ور در روغن باید سرخ شود که کاملاً مغزپخت شود. محتویات کوردن بلوی آماده فروشگاهی معمولاً عبارت است از سینه مرغ، آب، نمک، ادویه، آرد سوخاری، پنیر گودا، ژامبون گوشت، نشاسته، صمغ گیاهی، کازئینات سدیم.

در این رسپی چیکن کوردن بلو آموزش داده شده است.

آموزش تصویری چیکن کوردن بلو

در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.