آشپزخانک چیز کیک انار (بدون پخت)

زمان آماده سازی: 360 دقیقه
سطح آشپزی: متوسط
مناسب برای: 5 نفر

وعده غذایی: دسر
ارسال شده توسط: zohre
ارسال شده در: 2017-10-31

2 بسته: بیسکویت کرمدار شکلاتی
50 گرم: کره
1 عدد متوسط: پنیر ماسکارپونه
1 بسته: ژله آلوئه ورا
200 میلی لیتر: خامه
3/4 پیمانه: پودر شکر
1/2 ق چایخوری: وانیل
1 بسته: ژله انار
0 به میزان لازم: دانه انار

لایک

چیز کیک یا کیک پنیر (Cheesecake) شیرینی مغذی و پرمایه‌ای است که از پنیر دَلَمه یا پنیر خامه‌ای و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. برای تهیه چیز کیک غالباً از پنیر خامه‌ای و پنیر ماسکارپونه استفاده می‌شود.

ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی پرچربی و دارای خامه سه لایه می‌باشد. پنیر خامه‌ای فراورده‌ای است که از مخلوط کردن خامه با شیر بدون افزودن حرارت به دست می‌آید. نگهداری آن باید در درجه حرارت زیر ۱۰۰ درجه باشد. طعم آن کمی ترش بوده و مانند کره نرم و قابل گسترده شدن‌است.

همراه با نان، انگور و یا در داخل کیک پنیر خورده می‌شود. همچنین بر روی سالادهمراه با سالمون دودی و داخل پوره سیب زمینی نیز بکار می‌رود. ترکیب مواد آن ۵۵ درصد آب، ۳۳ درصدچربی، ۱۰ درصد پروتئین و ۰٫۸ تا ۱٫۲ درصد نمک است. این نوع پنیر برای اولین بار در سال ۱۸۷۲۲ میلادی در آمریکا تولید شده‌است. پنیر فیلادلفیا یکی از شناخته شدن انواع پنیر خامه‌ای در جهان است.

نوعی از چیزکیک ها با براونی تهیه می شوند که به آن چیزکیک با پایه براونی می گویند.

این نوع کیک‌ها دو نوع دارند که یا پخته‌شده هستند و یا غیرپخته که پس از آماده‌سازی در یخچال گذاشته می‌شوند تا آماده و سفت گردند. نیویورک چیز کیک اصیل‌ترین نوع چیز کیک است که برای تهیه آن باید نکات زیادی رعایت شود.

ساخت این گونه دسر سابقه طولانی ندارد و تنها چیزی نزدیک به ۲۰۰ سال از تولید آن می‌گذرد.

در این رسپی چیز کیک انار آموزش داده شده است. چیز کیک انار را می توان با دانه های انار و یا شکلات درشت رنده شده تزیین نمایید.

برای تهیه چیز کیک انار در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

ابتدا پایه بیسکویتی را تهیه می کنیم.
کره رو گرم می کنیم تا آب شه, بیسکویت نرم و پودر شده رو با کره مخلوط می کنیم و کف قالب کمربندی خوب پهن می کنیم, با ته یه لیوان فیکسش می کنید کف قالب. (اگر مشکل در آوردن چیز کیک بعد آماده شدن دارید، کف قالب نایلون بندازید, یکم نایلون اضافی از اطراف قالب بزنه بیرون تا موقع در آوردن راحت باشه) وقتی مواد رو خوب پهن کردین, بزارین یخچال نیم ساعت بگذره تا بیسکویت و کره فیکس شن.
مواد پنیری چیز کیک:
تو این فاصله, ژله آلورا رو تو یه لیوان سرخالی آب جوش حل کنید (اگه مواد پنیرتویتون نمی خوایید سفید باشه هررنگ ژله بگیرید پنیرتونم همون رنگی میشه ) و اون رو روی بخار آب به روش بن ماری کاملا حل کنید.
پنیر ماسکارپونه, خامه, وانیل و پودر قند رو با هم بزنید وقتی خوب مخلوط شدن ژله حل شده رو که از حرارت افتاد وولرم بود به مواد اضافه می کنیم. (خیلی داغ باشه مواد پنیری رو حل می کنه, خیلی هم سرد باشه بریده بریده میشه وبه مواد انسجام نمیده) کمی دانه انار بریزید و هم بزنید سپس مواد مخلوط شده رو تو قالب رو بیسکویت می ریزیم وروشو صاف می کنیم می گذاریم یخچال, یه سه چهار ساعت بگذره.
ژله روی چیز کیک:
ژله انار رو طبق دستور رو جعبه حل می کنیم, بعد که آماده و ولرم شد رو مواد پنیری می دیم و دونه های انار رو روش می پاشیم, می گذاریم یه روز تو یخچال بمونه, بعد آروم کمربند دور قالب رو باز می کنیم وچیز کیک رو به ظرف دیگه انتقال میدیم, از زیر یه چاقوی نوک تیز میندازیم یه طرف چیز کیک که آزاد شد از کف قالب با یه کفگیر پهن آروم بلند می کنیم وکف دستمونو می بریم زیر چیز کیک, بلند می کنیم و تو ظرف قرار میدیم.

تماشا کنید: چگونه چیز کیک را از قالب کمربندی جدا کنیم؟
چیزکیک را برش دهید و سرو کنید.