پاناکوتا تیرامیسو

تیرامیسو (Tiramisu) (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بِکِش من‌ رو بالا») یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیه آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکویت لیدی فینگر است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زرده تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود.

پاناکوتا (Panna cotta) ( به ایتالیایی کرم پخته شده) یک دسر سرد ایتالیایی از خامه شیرین شده با ژلاتین می باشد. این کرم ممکن است با قهوه، وانیل و یا طعم دهنده های دیگر تهیه شود و اغلب با سس میوه ها و یا شربت کارامل سرو می شود.

پاناکوتا تا قبل از سال ۱۹۶۰ درکتاب آشپزی ایتالیا موجود نبود ولی در عین حال به عنوان دسر سنتی در منطقه شمال ایتالیا سرو می شد. مستنداتی موجود است بر مبنی بر این که پاناکوتا در اوایل سال ۱۹۰۰ توسط زنی مجارستانی اختراع شد. در فرهنگ لغت سال ۱۹۷۹۹ ذکر شده بود که غذایی با نام شیر انگلیسی موجود است که از خامه پخته شده با ژلاتین تهیه و به صورت قالبی درآورده می شد. اگرچه منابع دیگری می گویند که شیر انگلیسی با زرده تخم مرغ تهیه می شده است. در سال ۲۰۰۱ پاناکوتا به لیست مواد غذایی سنتی شمال ایتالیا افزوده شد.

در این رسپی پاناکوتا تیرامیسو آموزش داده شده است.

برای تهیه پاناکوتا تیرامیسو ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی پاناکوتا تیرامیسو توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)