پاناکوتا باترمیلک توت فرنگی

پاناکوتا (Panna cotta) ( به ایتالیایی کرم پخته شده) یک دسر سرد ایتالیایی از خامه شیرین شده با ژلاتین می باشد. این کرم ممکن است با قهوه، وانیل و یا طعم دهنده های دیگر تهیه شود و اغلب با سس میوه ها و یا شربت کارامل سرو می شود.

پاناکوتا تا قبل از سال ۱۹۶۰ درکتاب آشپزی ایتالیا موجود نبود ولی در عین حال به عنوان دسر سنتی در منطقه شمال ایتالیا سرو می شد. مستنداتی موجود است بر مبنی بر این که پاناکوتا در اوایل سال ۱۹۰۰ توسط زنی مجارستانی اختراع شد. در فرهنگ لغت سال ۱۹۷۹ ذکر شده بود که غذایی با نام شیر انگلیسی موجود است که از خامه پخته شده با ژلاتین تهیه و به صورت قالبی درآورده می شد. اگرچه منابع دیگری می گویند که شیر انگلیسی با زرده تخم مرغ تهیه می شده است. در سال ۲۰۰۱ پاناکوتا به لیست مواد غذایی سنتی شمال ایتالیا افزوده شد.

همچنین پاناکوتا در سال ۱۹۹۰ در امریکا متداول شد. دستور پخت پاناکوتا شامل خامه، شیر، شکر، وانیل و ژلاتین است که همه با هم مخلوط می شوند و در ظرفی ریخته می شوند سپس به صورت قالبی برگرداننده می شود.

باترمیلک گونه‌ای نوشیدنی است که پس از گرفتن کره از شیر یا خامه بدست می‌آید.

باترمیلک همچنین به نوعی نوشیدنی تهیه شده از شیر تخمیر شده گفته می‌شود که معمولاً در مناطق گرمسیری (چون خاور میانه، پاکستان، هند، یا جنوب آمریکا) که در آنجا شیر تازه خیلی زود ترش می‌شود، تهیه می‌کنند. باترمیلک حتی در مناطق سردسیری چون اسکاندیناوی و هلند نیز نوشیدنی محبوبی است.

در این رسپی پاناکوتا باترمیلک توت فرنگی آموزش داده شده است. که می توان ترکیب ۱ ۱/۴ فنجان ماست و ۱/۳ فنجان آب را جایگزین باتر میلک در رسپی پاناکوتا باترمیلک نمایید.

برای مشاهده رسپی باتر میلک خانگی و مشاهده سایر جایگزین های باتر میلک کلیک نمایید.

(رسپی پاناکوتا باترمیلک توت فرنگی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)