نان دوسا

دوسا نانی از جنوب هند است که در اصل با آرد برنج و آرد گندم درست می‎شود، این نان که در منطقه‎های دیگری مثل سریلانکا و سنگاپور هم طرفدار دارد با آرد نخود،عدس سفید و سیاه نیز درست می‎شود و در این مناطق ادویه‎های مختلف و ترکیبات دیگری را به آن اضافه می‌کنند که به تبع آن نام‌های متفاوتی نیز برای این نان انتخاب کرده‎اند.

دوسا (انگلیسی: Dosa) تاحدی شبیه به کرپ است اما محتویات دوسا برنج و باقالا سیاه است. نان دوسا در رژیم غذایی مردم جنوب هند بسیار معمول است و در شبه قاره هند بسیار معروف است. دوسای سنتی با دمای گرم و همراه با سالادی به نام سامبار, همراه با سیب زمینی یا پنیر آسیایی و چتنی سرو می شود. دوسا را نیز می توان همراه با غذایی هندی به نام ایدلی پودلی مصرف کرد.

از قرن ۶ بعد از میلاد نان دوسا تولید گردید بنابراین نان کلاسیک این ناحیه‌جغرافیایی به شمار می‎رود. نان دوسا را به صورت‎های مختلف سرو می‎کنند به صورت خمیری برای لایه‎های غذایی، به صورت نان در کنار غذا یا به صورت لقمه. نان دوسا را با ادویه‎هایی چون ماسالا، فلفل چیلی (چیلی ماسالا) و … طبخ می‎کنند.

بسته به اینکه در کدام مورد خوراکی از دوسا استفاده می‎شود به آن شکر یا پودر نارگیل هم اضافه می‎کنند. حتی در این نان می‎توانید از شوید، گشنز، جعفری، نعنا و هر نوع سبزی خشک شده استفاده کنید. نان دوسا در کنار ماست، خورش و غذاهایی که دوست دارید نیز نانی سبک و خوش‎طعم است.

در این رسپی نان دوسا آموزش داده شده است.

برای تهیه این نان، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.