قارچ سرخ کرده با سرکه بالزامیک

قارچ‌های خوراکی (Edible mushroom) ساختارهای تولید مثلی (کلاهک) گوشتی‌مانند و خوراکی چندین گونه قارچ‌های بزرگ (ماکرو) هستند.

انسان‌ها از قارچ‌های خوراکی به دلیل ارزش غذایی آن‌ها برای غذا استفاده می‌کنند. همچنین گاهی از قارچ‌ها برای ارزش دارویی و پزشکی آن‌ها جهت درمان استفاده می‌شود. قارچ‌هایی که افراد اجراکننده پزشکی عامیانه استفاده می‌کنند به قارچ‌های دارویی معروف هستند.

استفادهٔ امروزی در آشپزی و تعذیه

بخشی از قارچ‌های مورد مصرف انسان به صورت تجاری پرورش داده شده و فروخته می‌شوند. پرورش تجاری قارچ از نظر بوم‌شناختی بااهمیت است؛ مانند آن‌که نگرانی از کاهش قارچ‌های بزرگتر، مانند قارچ قیفی، در اروپا وجود داشته‌است؛ شاید به دلیل آن‌که محبوبیت این گروه از قارچ‌ها رشدی فزاینده داشته‌اند، هنوز چالشی برای پرورش آن‌ها وجود دارد.

قارچ خوراکی دکمه‌ای آماده برای پخت. این گونه، قارچ خوراکی رایجی است، باید توجه داشت که قارچ دکمه‌ای تنها یکی از گونه‌های بسیاری است که پرورش داده شده و مصرف غذایی دارند.

سرکه بالزامیک (بالزامیکو) یک چاشنی با منشأ ایتالیایی است. این نوع سرکه معطر و دارای طعم شیرین می‌باشد.

در این رسپی قارچ سرخ کرده با سرکه بالزامیک آموزش داده شده است.

(این رسپی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)