فریتاتای لوبیا سبز

فریتاتا (Frittata) یک غذای سنتی ایتالیایی با پایه تخم‌مرغ می‌باشد که شباهت‌های زیادی با املت و پای کیش داشته و به طور سنتی با مخلفاتی چون گوشت، پنیر، تره‌بار و پاستا پر می‌شده است.

پای کیش (به فرانسوی: Quiche) نوعی شیرینی پوسته خوشگوار، روی ظرف باز پر کردن پنیر ، گوشت و سبزیجات تهیه می شود ولی بسته به مواد داخل آن می تواند شور یا ترش هم باشد.

املت خوراکی است که مادهٔ اصلی آن تخم‌مرغ است. برای تهیهٔ املت در ماهیتابه روغن یا کره می‌ریزند. وقتی روغن داغ شد تخم‌مرغ‌های همزده شده را به آن اضافه می‌کنند. گاهی املت آماده را تا می‌کنند و داخل آن سبزیجات، پنیر، گوشت پخته شده یا ترکیبی از آنها را قرار می‌دهند.

برای این که املت سبک و پفکی شود گاهی به سفیده تخم‌مرغ که جداگانه همزده شده (یا تمام تخم‌مرغ همزده شده) شیر، خامه یا حتی آب می‌افزایند. با این روش در مایع اولیه حباب‌هایی ایجاد می‌شود. چون تخم‌مرغ به سرعت پخته می‌شود، حباب‌ها درون آن حبس می‌شوند و بافتی نرم و سبک به املت می‌دهند.

نوع ایرانی املت با نام خاگینه نیز در برخی مناطق کشور تهیه میشود که به آن شکر نیز اضافه میکنند.

در این رسپی فریتاتای لوبیا سبز آموزش داده شده است.

برای تهیه فریتاتای لوبیا سبز ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی فریتاتای لوبیا سبز از parsegard.com