شیرینی زبان

شیرینی زبان یکی از انواع شیرینی‌جات است که با آرد، شکر، کره، نمک، زرده تخم مرغ و زعفران تهیه می‌شود.

یکی از موارد مهم در تهیه شیرینی زبان ، آماده کردن خمیر آن است. خمیر شیرینی زبان معروف به خمیر هزارلا است. ابتدا آرد را با کره و کمی نمک و آب را به آن خوب مخلوط می‌کنند. سپس به مدت ده دقیقه خمیر را ورز داده و آن را روی میز باز کرده و باقی کره را در وسط آن قرار می‌دهند و به صورت بقچه گوشه‌های خمیر را روی هم آورده هر گوشه را که روی هم آورده و با وردنه به آرامی روی آن ضربه می‌زنند و خمیر را باز می‌کنند. دوباره خمیر را تا زده و به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار می‌دهند. بعد از بیست دقیقه از یخچال خارج کرده و با وردنه به آرامی آنرا باز کرده و سپس در جهت مخالف تا می‌زنند و باز به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار می‌دهند.

این عمل را چندین بار انجام می‌دهند و هربار پس از باز کردن خمیر در خلاف جهت قبل تا می‌زنند. در مرحله آخر خمیر که کاملاً بصورت لایه‌ای در آمده را به قطر یک سانتیمتر باز کرده و قالب می‌زنند و با برس روی شیرینی زبان شهد می‌زنند و یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر رقیق کرده و روی آن می‌زنند وبا کارد روی شیرینی‌ شیرینی زبان برش می‌زنیم و در سینی فر با فاصله می‌چینند. پس از خارج کردن شیرینی‌ زبان از فر و بعد از خنک شدن دوباره از شهد روی آن‌ها می‌زنند.

در این رسپی شیرینی زبان آموزش داده شده است.

برای مشاهده رسپی کامل خمیر هزارلا کلیک نمایید.

برای تهیه شیرینی زبان در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.