- زمان آماده سازی
- 10 دقیقه
- زمان پخت و پز
- 10 دقیقه
- سطح آشپزی
- راحت
- مناسب برای
- 6 نفر
- وعده غذایی
- پیش غذا
- ارسال شده توسط
- ارسال شده در
- 2017-09-17
- 5 عدد بزرگ
- گوجه فرنگی
- 1 عدد کوچک
- پیاز
- 6 عدد متوسط
- گوجه گیلاسی
- 2 عدد متوسط
- سیر (حبه)
- 1/2 فنجان
- برگ گشنيز
- 1 عدد متوسط
- فلفل سبز تند
- 1/2 ق غذاخوری
- روغن زیتون
- 1 1/2 ق غذاخوری
- آب لیموترش
- 1/4 ق چایخوری
- زیره سیاه
- 1/2 ق چایخوری
- نمک
- 1 ق چایخوری
- فلفل سیاه
سس سالسا (به اسپانیایی: Salsa (sauce)) یکی از چاشنیهای مزهدهنده به غذاست. این سس، نوعی سس (معمولاً تند) رایج در منطقه آمریکای لاتین میباشد که آن را جزو سسهایی که پخته نمیشوند، دستهبندی میکنند. اصل واژه سالسا اسپانیایی است که خود ریشه لاتین دارد و به معنای سس میباشد.
سسهای سالسای معروف
- سالسای سرخ (روخا): نوعی سس قرمز رنگ است که در تهیه آن از ادویه جات مرسوم مردم مکزیک و آمریکای جنوب شرقی استفاده میکنند. سس روخا را معمولاً از گوجه فرنگی، فلفل تند، پیاز و سیر تهیه میکنند.
- سالسای خام (کرودا): نوعی سس خام است که در تهیه آن از گوجه فرنگی، پیاز و فلفل نپخته و دیگر مواد زبر خام استفاده میشود.
- سالسای سبز (ورده): نوعی سس سبز رنگ است که از پوست گوجه فرنگی (معروف به توماتیلو) تهیه میشود. سسهایی که با پوست گوجه فرنگی تهیه میشوند را معمولاً میپزند.
- سالسای وحشی (براوا): از این سس روی قاچهایی از سیب زمینی استفاده میکنند. این نوع سس معمولاً مخلوطی از سس مایونز و سس تاباسکو میباشد.
هر نوع سسی که در تهیه آن از آووکادو به عنوان ماده اصلی استفاده شود، سس گواکاموله نام دارد. سس سالسا انواع دیگری هم دارد که برخی از آنها را با نعناع، آناناس و یا انبه تهیه میکنند.
در این رسپی سالسای گوجه فرنگی آموزش داده شده است. سالسای گوجه فرنگی را با چیپس ترتیا سرو نمایید.
برای تهیه سالسای گوجه فرنگی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
(رسپی سالسای گوجه فرنگی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)
رسپی سالسای گوجه فرنگی از delish.com
- ابتدا داخل ظرفی گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. (آب گوجه را نگه دارید) پیاز را از وسط 4 قسمت و گوجه گیلاسی ها را از وسط 2 قسمت کنید. فلفل سبز را نیز دانه های آن را بگیرید و از وسط به دو نیم کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید سپس سبزیجات را را بر روی کاغذ روغنی بر روی سینی فر پخش کنید و آن ها را برای مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا قهوه ای شوند. اجازه دهید تا خنک شوند.
- داخل بلندر سبزیجات گریل شده، گوجه های پوست گرفته و خرد شده، روغن زیتون، سیر، آب لیموترش، گشنیز، زیره، نمک و فلفل را بریزید و چند پالس بزنید تا مواد با هم مخلوط و خرد شوند. بعد از زدن چند پالس چک کنید اگر سالسا خیلی غلیظ بود کمی آب گوجه را به آن اضافه کنید.
- در نهایت مجددا نمک و فلفل آن را تنظیم کنید و با چیپس ترتیا سرو نمایید.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.