رولت گوشت (میت لوف)

رولت یا رولت سوئیسی (Swiss roll) ، نوعی کیک اسفنجی است. کیک بصورت نازک پخته شده و سپس بر روی آن مربا یا خامهٔ زده شده به همراه میوه‌های تازه، کرم کره و یا مواد دیگر مالیده شده و سپس پیچانده می‌شود. ممکن است سطح رولت با شکلات پوشانده شود. در هنگام خوردن رولت به عرض ۳–۲ سانتیمتر بریده می‌شود. نوعی که در آن کرم کره بکار می‌رود، دوام بیشتری نسبت از نوع خامه‌ای دارد.

رولت گوشت (میت لوف) غذایی با گوشت چرخ کرده مخلوط با مواد دیگر است که به شکل نوعی قرص نان شکل می گیرد و پخته و یا کباب می شود. میت لوف شکل قرص نان شکل می گیرد و در ظرف های پخت لوف پخته می شود و یا با دست شکل می گیرد و در تابه تخت تهیه می شود.

میت لوف ها معمولا با گوشت گاو درست می شود اما می توان با گوشت های دیگر نظیر گوسفند، گوزن و آهو، گوساله، مرغ و دریایی نیز تهیه کرد.

میت لوف ریشه اروپایی دارد. میت لوف یک غذای سنتی آلمان، اسکاندیناوی و بلژیک است.

گوشت چرخ‌کرده به گوشت ریز شده توسط چرخ گوشت یا چاقوی خردکن گفته می‌شود. یکی از انواع متداول گوشت برای خرد شدن گوشت گاو می‌باشد. اما گوشت حیوانات دیگری همچون بره، مرغ و بوقلمون نیز برای چرخ شدن استفاده می‌شود.

آموزش ویدیویی رولت گوشت

رسپی رولت گوشت (میت لوف) توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.