رولت زردآلو و پرتقال

کیک رولت یا رولت سوئیسی ، نوعی کیک اسفنجی است. کیک بصورت نازک پخته شده و سپس بر روی آن مربا یاخامه زده شده به همراه میوه‌های تازه، کرم کره و یا مواد دیگر مالیده شده و سپس پیچانده می‌شود. رولت اگر با خامه پر شود، رولت خامه ای نامیده می شود.

خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته خامه‌ای است که توسط همزدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند در آمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتیکه خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.

ممکن است سطح رولت با شکلات پوشانده شود. در هنگام خوردن رولت به عرض بریده می‌شود. رولت خامه ای از انواع شیرینی تر محسوب می شود.

نوعی که در رولت کرم کره (باترکریم) بکار می‌رود، دوام بیشتری نسبت به رولت خامه‌ای دارد.

در این رسپی رولت زردآلو و پرتقال آموزش داده شده است.

*** برای مشاهده رسپی رولت سوئیسی با طرح قلب کلیک نمایید.

*** برای مشاهده خامه فرم گرفته به دو روش کلیک نمایید.

برای تهیه رولت زردآلو و پرتقال در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی رولت زردآلو و پرتقال از namnak.com