بیسکویت لیدی فینگر

بیسکویت لیدی فینگر ( Ladyfinger) یکی از انواع کیک‌های اسفنجی و بیسکوئیت است. این بیسکویت برای درست کردن کیک شارلوت و تیرامیسو بکار برده می‌شود.

تیرامیسو (Tiramisu) (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی بِکِش من‌ رو بالا») یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیه آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی (لیدی فینگر) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود.

بیسکویت لیدی فینگر خشک، متراکم و بر پایه تخم مرغ هستند که واقعا مانند یک انگشت بزرگ شکل گرفته اند.

این بیسکوئیت ها از مواد اولیه اصلی بسیاری از دسرها به شمار می آیند. مانند ترایفل، کیک شارلوت ( بیسکویت لیدی فینگر را پس از پخته شدن در داخل قالب چیده شده و درون آن را با انواع موس و میوه پر می‌کنند.) و تیرامیسو. بیسکویت لیدی فینگر معمولا با شربت یا مایعی خیس می شوند، مانند قهوه برای دسر تیرامیسو. همچنین آین بیسکوئیت ها به طور معمول به کودکان داده می شود زیرا از طرفی به اندازه کافی نرم هستند و هم از طرفی دیگر آنقدر سفت هست که سریع از هم نپاشند.

آموزش تصویری بیسکویت لیدی فینگر