آفوگاتو

آفوگاتو (Affogato) (در ایتالیایی به معنی غرق‌شده) یک نوشیدنی برپایه قهوه است. آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی وانیلی حاصل می‌شود.

این نوشیدنی در دسته‌ی ترکیبات مشتق‌شده از اسپرسو جای می‌گیرد و از آمیختن یک یا چند شات اسپرسو با بستنی به‌دست می‌آید. در ویکی‌پدیای انگلیسی آمده که نوشیدنی‌ای مبتنی بر قهوه است؛ لذا به‌جای اسپرسو می‌شود از – مثلا – قهوه دمی هم استفاده کرد. اما عرفْ ترکیب اسپرسوست با بستنی (معمولا بستنی وانیلی) یا ژلاتو.

به نظر می رسد که بسیاری از رستوران ها و کافه ها بر سر تصمیمگیری این که آفوگاتو یک سر است یا یک نوشیدنی در حال بحث و کشمکش هستند …

اگر در خانه می‌خواهید آفوگاتو درست کنید و دستگاه اسپرسوساز ندارید، از قهوه‌ی تهیه‌شده به‌روش فرنچ‌پرس یا موکاپات استفاده کنید. قهوه‌تان را کمی غلیظ بردارید، یا هنگام استفاده از دستگاه موکاپات از پودر قهوه‌ی بیشتری استفاده کنید و قهوه را با پشت قاشق فشار دهید تا به هم فشرده شود.

برای تزیین گاهی سس شکلات یا کارامل هم به آن اضافه می‌کنند.

در این رسپی سوپ مرغ کِرمی آموزش داده شده است.

(این رسپی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)