- زمان آماده سازی
- 240 دقیقه
- زمان پخت و پز
- 240 دقیقه
- سطح آشپزی
- متوسط
- مناسب برای
- 10 نفر
- وعده غذایی
- شیرینی
- ارسال شده توسط
- ارسال شده در
- 2019-12-16
مسقطی که غالباً به عنوان مسقطی لاری شناخته می‌شود یک نوع شیرینی است که مواد اولیه آن نشاسته، روغن، شکر، زعفران، هل و گلاب است و از انواع مغز پسته و بادام برای تزئین آن استفاده می‌گردد.
طرز تهیه آن شبیه به تهیه فرنی نشاسته است اما مدت زمان تهیه آن طولانی‌تر و همراه با پرداخت بسیار است. بعد از آماده شدن آن حالت کشسان به خود می‌گیرد.
مقادیر بالای پروتئین در این حلوا موجب تقویت عمومی و افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود.
این شیرینی امروزه یکی از انواع دسرها و شیرینی‌های ایرانی به شمار می‌آید و به عنوان سوغاتی اصلی لارستان و کازرون محسوب می‌گردد.
مسقطی زعفرانی که با نشاسته و زعفران درست می‌شود، شیرینی شیرازبه حساب می‌آید اما نجف دریابندری در کتاب مستطاب آشپزی می‌نویسد: «مسقطی در گذشته در سبدهای کوچک برگ خرما از بندر مسقط به-سواحل ایرانی خلیج فارس می‌آمد و سپس در بندرعباس و لنگه و میناب و بوشهر نظیر آن ساخته می‌شد و هنوز هم می‌شود.
این شیرینی دو قرن پیش از بندر مسقط کشور عمان به سواحل خلیج فارس ایران آمد و امروزه در شهر لار در جنوب فارس ساخته می‌شود و به عنوان ره آورد این ناحیه از کشور در وزارت صنعت، معدن و تجارت، ثبت جغرافیایی گردیده است.
استاندارد این حلوا در سال ۱۳۹۴ تحت عنوان حلوا مسقطی لاری در سازمان استاندارد ملی نیزبه ثبت رسیده و شرایط صادرات آن فراهم گردیده است.
در این رسپی مسقطی به آموزش داده شده است. در صورت تمایل می توان داخل مسقطی به بادام خلال شده و یا خرد شده نیز اضافه کنید.
برای تهیه مسقطی به در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
رسپی مسقطی به از اینستاگرام دوست عزیز feloooraa@
- به روخردكنين ،سپس شسته ودرقابلمه اي شكررولابه لابزنين ودرش روبذارين چندساعت تومحيط اشپزخونه بمونه تااب بندازه ،ميتونين شب اينكاروانجام بدين وصبح ميبينين كه كلي اب داره، اگرم نداشت و يا عجله داشتين ظرف رو تا روي به اب ريزين ودوتاچوب دارچين هم بندازين و بذارين بپزه ،نشاسته روداخل ظرفي بريزين وروشواب بريزين تاروي نشاسته روبگيره ونشاسته ته نشين بشه. حالا به پخته روله كنين، باگوشتكوبرقي وياهروسيله ي ديگري ،اب حاصل ازپخت روهم بريزين داخلش، اب روي نشاسته رو دوربريزين و نشاسته ي حل شده روهم اضافه كنين،روي حرارت ملايم مرتب هم بزنين ،اگه يه مسقطي كشدار و عالي ميخواين لطفا صبور باشين .
- ٤ تا ٥ ساعت هم زدم . حالا ژلاتين روداخل ظرفي كه نصف ليوان اب سردريختين ،بپاشين ،چنددقيقه بعداسفنجي ميشه ،ظرف روروي بخاركتري بذارين تا ژلاتين شفاف وشيشه اي بشه وقتي تمام ذرات ژلاتين حل شدبريزين داخل مسقطي ودودقيقه ي ديگه هم هم بزنين،كره روهم اضافه كنين وازروي حرارت بردارين ،حالا ظرف پيركس روخيس كرده ،ابش روخارج كنين ومايع مسقطي روبريزين داخلش وبعدازخنك شدن بذارين يخچال تاسفت بشه .حدودا ٦ ساعت بعداماده ست.
- ميتونين داخل ظرف روسلفون بكشين وروي سلفون روچرب كنين ومايع روبريزين ويااينكه مايع روداخل قالب سيليكوني بريزين وبذارين ببنده .بعدازاماده شدن ،توسيني پودرنارگيل ويانشاسته وپودرقندبپاشين ،دورقالب روجداكنين وبرگردونين ومسقطي روبرش بزنين وداخل ظرف سروبذارين ،ديگه تويخچال نذارين ،توي محيط بعدازچندروزخشكتروخوشمزه ترميشه ،لوكوم روهم نبايدبذارين يخچال تومحيط نگه داري كنين .
- اين مسقطي فوق العاده عالي وعاليتربراي سرماخوردگي ست باچاي نوش جان كنين .
- نكته : من بعدازاون ٤ ساعت پخت براي رنگ بهترداخل ظرف مسي ريختم ودوساعت ديگه هم دم كني گذاشتم ،حسابي خوشرنگ شد.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.