باترکریم وانیلی آسان (امریکایی)

باترکریم یا کرم کره (Buttercream)، کرمی است که از مخلوط کردن شکر به کره و بهم زدن بسیار آن و وارد کردن هوا در آن بوجود می‌آید. علاوه بر پوشش دادن روی کیک، می توان بین دو لایه کیک هم از این کرم استفاده کرد.

دو روش در تهیه باترکریم وجود دارد. در یکی شکر بکار می‌رود و در دیگری روشی است که از مرنگ استفاده می‌شود. نوعی که از مرنگ استفاده می شود نرم و لطیف‌تر است.

باترکریم نوعی فراستینگ می باشد. فراستینگ  (به انگلیسی: Icing) و در ایالات متحده آمریکا (به انگلیسی: frosting) به موادی گفته می‌شود که بعد از پخت، جهت پوشاندن کیک بکار می‌روند. استفاده از این مواد معمولاً به منظور تزیین و زیباسازی کیک‌ است.

خامه زده شده، باترکریم ، مرنگ، شکلات و مارزیپان نمونه‌هایی از فراستینگ هستند. ساده‌ترین آیسینگ نوعی لعاب است که از حل کردن شکر قنادی در آب بوجود می‌آید. بکار بردن آیسینگ برای تزیین کیک عروسی، کیک تولد و کیک فنجانی بسیار معمول‌ است.

برای طعم‌ دهی باتر کریم نیز اسانس وانیل افزوده می‌شود. در بعضی از دستورها از زرده تخم مرغ یا تخم مرغ کامل نیز استفاده شده‌است. با افزودن قهوه یا کاکائو می‌توان رنگ این کرم را تغییر داد.

در این رسپی باترکریم وانیلی آسان (امریکایی) آموزش داده شده است. برای تهیه این باترکریم، از خامه فرم گرفته استفاده شده است.

*** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته به دو روش، کلیک نمایید.

برای تهیه باترکریم وانیلی آسان (امریکایی) ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی باترکریم وانیلی آسان (امریکایی) توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبعآن ذکر شود.)