توضیحات
کیک رولت یا رولت سوئیسی (Swiss roll) ، نوعی کیک اسفنجی است. کیک بصورت نازک پخته شده و سپس بر روی آن مربا یا خامهٔ زده شده به همراه میوه‌های تازه، کرم کره و یا مواد دیگر مالیده شده و سپس پیچانده می‌شود. ممکن است سطح رولت با شکلات پوشانده شود.
کرم کره (Buttercream)، کرمی است که از مخلوط کردن شکر به کره و بهم زدن بسیار آن و وارد کردن هوا در آن بوجود می‌آید. دو روش در تهیهٔ کرم کره وجود دارد در یکی شکر بکار می‌رود و در دیگری روشی است که از مرنگ استفاده می‌شود. نوعی که از مرنگ استفاده می شود نرم و لطیف‌تر است. برای طعم‌دهی نیز اسانس وانیل افزوده می‌شود. در بعضی از دستورها از زردهٔ تخم مرغ یا تخم مرغ کامل نیز استفاده شده‌است. با افزودن قهوه یا کاکائو می‌توان رنگ این کرم را تغییر داد. یکی از کاربردهای این کرم داخل رولت سوئیسی می باشد.
خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته خامه‌ای است که توسط همزدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند در آمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی نام دارد و در صورتیکه خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.
در این رسپی رولت سوئیسی با طرح قلب آموزش داده شده است که همراه با آموزش ویدیویی و تصویری به صورت مرحله به مرحله می باشد. ۳ نمونه الگو نیز ضمیمه این رسپی شده است که می توانید از آن ها پرینت گرفته و برای طرح رولت از آن ها استفاده نمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.