- زمان آماده سازی
- 30 دقیقه
- زمان پخت و پز
- 45 دقیقه
- سطح آشپزی
- متوسط
- مناسب برای
- 4 نفر
- وعده غذایی
- شام
- ارسال شده توسط
- ارسال شده در
- 2017-09-06
رزماری گیاهی خشبی، چندساله و معطر است که برگ‌هایی سوزنی‌شکل و همیشه‌سبز دارد. از برگهای تازه و خرد شده رزماری به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار و همچنین تانن در سالاد و در تهیه خوراکهای مرغ و ماهی استفاده می‌شود.
پودر برگهای خشک شده رزماری به تنهایی یا همراه با سایر ادویه به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص سس سالاد به کار می‌رود. روغن رزماری محرک است و از نظر رایحه و اثر، گرم و نافذ می‌باشد. اثر محرک رزماری روی سیستم اعصاب مرکزی بسیار برجسته است.
مرغ یکی از مهمترین مواد غذایی محسوب می‌شود که سرشار از پروتئین‌های مختلف است. تردیدی نیست که گوشت مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می باشد.
مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد.
در این رسپی مرغ سوخاری با طعم رزماری آموزش داده شده است. مرغ سوخاری با طعم رزماری را با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
برای تهیه مرغ سوخاری با طعم رزماری در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
رسپی مرغ سوخاری با طعم رزماری از parsegard.com
- فر را از قبل روی 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید، طبقه‌های مشبک فر را در یک سوم بالا و پایین فر، قرار دهید. روی سینی لبه‌دار بزرگ فر، یک لایه آلومینیوم فویل بگذارید. یک سینی توری را روی سینی لبه‌دار دوم قرا دهید.
- در کاسه‌ای بزرگ، مرغ، باترمیلک (در صورت عدم دسترسی، ا ق غ سرکه یا آب لیموترش را به 1 لیوان شیر اضافه کنید و هم بزنید سپس برای مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا 1 فنجان باترمیلک بدست آید.)، 1 قاشق چای‌خوری نمک درشت و ½ قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید و کنار بگذارید (یا تا 2 روز در یخچال نگه دارید).
- در کاسه بزرگ دیگری، آرد، پاپریکا (در صورت موجود بودن)، برگ 1/3 شاخه از رزماری تازه و ساتوری شده (1 ق غ)، 1 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق چای‌خوری فلفل را مخلوط کنید. هر بار چند تکه از مرغ‌ها را از مخلوط دوغ بیرون بیاورید (کمی صبر کنید تا مواد اضافی آن چکه کند)، در مخلوط آرد بغلتانید (آن را تکان دهید تا مواد اضافی ریخته شود) و به سینی‌ای که از قبل روی آن را با فویل پوشانده‌اید، منتقل کنید.
- در یک تابه بزرگ چدنی روغن مایع گیاهی و ساقه‌های رزماری را روی شعله به نسبت بالا گرم کنید. بعد از این که رزماری شروع کرد به جلز و ولز کردن، آن را از تابه جدا کنید و دور بریزید. تکه‌های مرغ را در دسته‌های 3 تایی سرخ کنید تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شوند (برای هر طرف حدود 4 تا 5 دقیقه کافی است). آن را به سینی آماده منتقل کنید (اگر مرغ‌ها خیلی زود قهوه‌ای می‌شوند شعله را کم کنید).
- فویل را جدا کنید؛ یک سینی توری روی سینی فر قرا دهید. نیمی از تکه‌های مرغ را به این سینی توری خالی منتقل کنید. مرغ‌ها را روی هر دو سینی توری داخل فر بپزید، تا زمانی که دماسنج فوری که در ضخیم‌ترین بخش ران فرو کرده‌اید دمای 165 درجه سانتی‌گراد را نشان دهد که 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد. قبل از سرو کردن 5 دقیقه بگذارید خنک شود.
- نکته: هنگام تهیه مرغ سوخاری، همین که ساقه‌های رزماری شروع به جلز و ولز کردند، آن‌ها را بیرون بیاورید. دقت کنید که با قرار دادن مرغ‌ها در فر از سرخ کردن زیادی آن‌ها جلوگیری می‌کنید و طعم بسیار بهتری به مرغ می‌بخشید.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.