پوره سیب‌زمینی غذایی است که از پوره کردن سیب‌زمینی پخته شده درست می‌شود. دستور پخت این غذا تا قبل از ۱۷۴۷ وجود نداشت و اولین بار در کتاب هنر آشپزی از هانا گلس دیده شد. پودر پوره سیب‌زمینی و فریز شد آن نیز در بازار موجود است.
سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن ” آلو ملکُم ” می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند.
ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد.
مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.
برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید . برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.
در این رسپی مافین پوره سیب زمینی پنیری آموزش داده شده است. مافین پوره سیب زمینی پنیری رویه ای برشته و قهوه ای دارد و داخل آن نرم و پنیری است. بهتر از همه این است که هر ماده ی غذایی اضافی مانند گوشت مرغ را به آن اضافه کنید. می توانید آن را همینطور ساده و پنیری درست کنید یا هر چه دوست دارید به آن اضافه کنید.
آموزش تصویری مافین پوره سیب زمینی پنیری
برای تهیه مافین پوره سیب زمینی پنیری ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
رسپی مافین پوره سیب زمینی پنیری از sooran.com
فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. به قالب مافین نچسب روغن اسپری کنید.
در یک کاسه بزرگ، پوره سیب زمینی، تخم مرغ، ۴/۳ پیمانه پنیر چدار (رنده) و ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده را مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. با استفاده از اسکوپ بستنی، مخلوط سیب زمینی را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و در قالب های مافین بگذارید.
مافین ها را حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی قهوه ای شوند و اطرافشان برشته شود. قالب را از فر خارج کنید ۱/۴ از پنیر چدار را که باقی مانده بود روی مافین ها بریزید و دوباره به مدت ۳ دقیقه در فر بگذارید. آن ها را از فر خارج کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه در قالب بمانند تا خنک شوند
مافین ها را در ظرف سرو بگذارید و کمی پیازچه خرد شده رویشان بپاشید و سرو کنید.
نکته: پوره های سیب زمینی غلظت متفاوتی دارند. اگر سفتی پوره ی سیب زمینی شما کم است، مقداری سیب زمینی اضافه کنید تا سفت تر شود.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.