نکات مهم درمورد بستنی
آیا تا به حال سردرد پس از خوردن بستنی را تجربه کرده‌اید؟
محققان به این نوع سردرد، « فریز مغزی » می گویند. وقتی خوراکی‌های سردی مانند بستنی یا آب بسیار سرد می خوریم، دمای سقف دهانمان که در حالت عادی گرم است به سرعت پایین می‌آید و باعث ایجاد اختلال در خون رسانی به این ناحیه و تحریک اعصابی می‌شود که باید خون را به مغز برسانند.با ایجاد اختلال در خون رسانی به مغز هم به وسیله تورم عروق اتفاق می افتد و به این ترتیب، اعصاب مغزی تحریک می‌شوند و سردرد به سراغمان می آید.
۱ – چرا روی بعضی از بستنی‌ها یخ می‌بندد؟
گاهی وقتی بستنی را از فریزر و بسته بندی خارج می کنیم، بلورهای ریز یخ بر سطح آن می بینیم و نمی دانیم دلیل یخ زدن روی بستنی چیست. این مسئله نه ربطی به کیفیت پایین بستنی دارد و نه به زیاد ماندن آن داخل فریزر. تنها دلیل یخ زدن سطح بستنی این است که شما آن را مدتی بیرون از فریزر نگهداری کرده اید و پس از نرم و باز شدن یخ، دوباره آن را داخل فریزر گذاشته اید.
۲ – چرا برای تهیه بستنی‌های خانگی به نمک نیاز داریم؟
اگر اهل درست کردن دسرهای خانگی باشید، شاید این سۆال برایتان پیش بیاید. نمک، ماده‌ای سخت است و ترکیب آن با یخ و خامه باعث می شود مواد بستنی راحتتر سرما را جذب کند و داخل فریزر یخ ببندد.
سنگ نمک نقطۀ انجماد یخ را کاهش می دهد، دمای مخلوط یخ و سنگ نمک زیر نقطه انجماد آب است.
۳ – آیا کالری یک اسکوپ بستنی یخی میوه‌ای از یک اسکوپ بستنی خامه‌ای کمتر است؟
یک اسکوپ بستنی یخی یا بستنی ماستی حدود ۱۲۰ کیلوکالری انرژی دارد و فاقد چربی‌های اشباع است، اما یک اسکوپ بستنی خامه‌ای دارای حداقل ۱۴۵ کیلوکالری انرژی است که این انرژی با افزودن شکلات یا انواع مغزها به بستنی‌های خامه‌ای به مراتب بالاتر هم می‌رود.
۴- آیا بستنی های رژیمی سالم تر از بستنی های معمولی هستند؟
میزان چربی در بستنی رژیمی حداقل ۵۰٪ کمتر و میزان کالری آن ۳۳ ٪ کمتر از بستنی های معمولی ست، اما این باعث نمی شود که آن را سالم تر بدانیم و به آن معنا نیست که شما می توانید مقدار بیشتری از آن بخورید. حتی بستنی رژیمی بیش از حد چربی دارد.
۵- تفاوت میان بستنی یخی و بستنی چیست؟
بستنی یخی با شربت های میوه ها درست می شود واغلب برای از بین بردن مزۀ غذاها در دهان بین وعده ها سرو می شود. افرادی که مشکل هضم لاکتوز دارند با خیال راحت می توانند ازاین خوراکی که هیچ مادۀ لبنی در ساخت آن استفاده نشده است صرف کنند./منبع:بیتوته
نکات مهم درمورد بستنی
پست های مرتبط
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.