تفاوت فر برقی با گازی؟

فرهای برقی انواع مختلفی دارند. یك نوع از آنها ساده بوده و صرفاً با برق كارمیكند یعنی المنتی داخل محفظه فر تعبیه شده است كه منبع حرارتی فر می باشد. اما نوع دومی هم وجود دارد كه همان فرهای نوری می باشد. البته كار كردن با فر برقی مشكلاتی هم دارد كه شاید این تجربه ها برای شما مفید باشد:

– چون نحوه قرار دادن این المنت داخل محفظه كاملاً قرینه و یكنواخت نیست هنگام طبخ غذاهایی مثل پیراشكی یا برخی از شیرینی ها یك سمت سریعتر می پزد . بهتر است در چنین مواقعی سینی فر را خارج كرده و جهت آن را در فر تغییر دهید.

– این فرها دمای ملایم تری نسبت به فرهای گازی دارند و لذا زمان طبخ بیشتر طول می كشد توصیه نمیكنم درجه فر را زیاد كنید چون در اینصورت سطح زیرین غذاتون سوخته و داخل آن خام می ماند.

– مزیت اصلی این فرها همزمان روشن شدن منبع حرارتی زیر و روی غذاست كه مانع از خشك شدن شیرینی های خشك در فر می شود چون دیگر لازم نیست بعد از پخته شدن شیرینی زمانی را هم برای طلایی شدن رویه ان در نظر بگیرید.

– بهترین دمایی که می توان استفاده کرد ۱۷۵ درجه سانتیگراد است. كه در اكثر موارد نتیجه مطلوبی در پی دارد.

 

فر گازی

همه دستگاه های اجاق گاز فر دار دارای ترموسات ضامن دار هستند که درجه گرما و حرارت را تنظیم میکنند . برای تنظیم درجه حرارت فر باید دستگیره مر بوطه را به سمت مخالف ساعت چرخاند به طوریکه علامت دستگیره حرارت و نقطه مورد نظر را نشان دهد .

از فر دستگاه اجاق گاز می توان همزمان با کباب پز گازی یا کباب پز الکتریکی استفاده کرد . برای آگاهی از طرز استفاده آنها به صفحات مربوطه مراجعه کنید . ضمناٌ هنگام استفاده همزمان از فر و کباب پز گازی درجه گرما و حرارت داخل فر زیاد می شود همانگونه که در جدول نشان داده شده است .

 

فر فن دار

به علاوه با فشار دادن بر روی کلید مربوطه امکان استفاده فر با فن می باشد چرخش باد گرم باعث یکنواختی درجه حرارت و گرما در فر میشود . می توان گرم کردن اولیه فر را انجام نداد با این وجود برای پخت شیرینی های حساس بهتر است قبل از قرار دادن مواد در فر آن را گرم کرد .

این طرز پخت با فن فرهنگ سنتی را کمی تغییر می دهد اینگونه که دیگر نیازی به چرخاندن گوشت در حین پخت آن نیست برای کباب درست کردن هم نیز احتیاجی به چرخش سیخ کباب نمی باشد همین قدر کافی است که گوشت را مستقیماً روی سیخ قرار داد .

استفاده از فر فن دار دمای پخت تقریباً به میزان ۱۰ – ۱۵ °C کمترازحالت استفاده فر به صورت سنتی می باشد . استفاده از فن فر مانع استفاده از کباب پز الکتریکی می شود بنابراین از آن نمی توان همزمان با فن روشن استفاده کرد .